Samambaia celebra etapa regional do 14º Circuito de Ciências da SEEDF – Secretaria de Estado de Educação

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Estudantes apresentaram projetos sobre o uso da água e avançam para a fase distrital


Por Bruno Grossi, Ascom/SEEDF


 


O 14º Circuito de Ciências das Escolas Públicas da SEEDF reuniu mais de dois mil visitantes no Centro Olímpico Rei Pelé nos dias 19 e 20 de agosto| Foto: André Amendoeira, Ascom/SEEDF.


 


A Etapa Regional do 14º Circuito de Ciências das Escolas Públicas da Secretaria de Educação do Distrito Federal (SEEDF) foi realizada em Samambaia, nesta semana, reunindo mais de dois mil visitantes no Centro Olímpico (CO) Rei Pelé. Com o tema “Água para quê?”, o evento valorizou a pesquisa, a criatividade e o protagonismo estudantil, além de selecionar os projetos que avançarão para a fase distrital.


 


O Circuito acontece em várias etapas: a primeira é nas escolas, avançando para as fases regionais e, por fim, à distrital. Com formato semelhante a uma feira científica, a iniciativa estimula o interesse pelas ciências por meio de projetos criativos e inovadores.


 


Presente no evento, a chefe da Unidade de Gestão Articuladora da Educação Básica da SEEDF, Claudimary Pires, enfatizou o valor histórico dessa regional para a rede pública. “Samambaia foi uma das pioneiras desse movimento de despertar nos estudantes a necessidade de pensar criticamente sobre a ciência na sala de aula”, afirmou.


 


Claudimary reforçou ainda o papel da parceria com o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Distrito Federal (Sebrae-DF) no fortalecimento do protagonismo estudantil. “Temos uma parceria muito sólida com o Sebrae na perspectiva da educação empreendedora, em que os discentes podem transformar o que estudam em soluções reais, conectando pesquisa, inovação e futuro profissional”.


 


Participação das escolas

 


Realizado anualmente pela Secretaria, o Circuito de Ciências mobiliza milhares de alunos e professores. Na etapa regional de Samambaia, a participação das escolas foi motivo de celebração para a coordenação local, que reconhece o papel pioneiro da cidade no Circuito. A chefe da Unidade de Educação Básica (Unieb) da Coordenação Regional de Ensino da região, Mariana dos Santos, destacou que o circuito tradicionalmente começa em Samambaia.


 


“Temos 21 escolas inscritas em uma regional que conta com 43 unidades. É uma alegria receber cada uma delas, porque sabemos que este é um evento extremamente importante, que nasceu em Samambaia e vem se fortalecendo ao longo dos anos”, contou.


 


Eixos temáticos

 


Entre os eixos temáticos sugeridos para inspirar os projetos estão o acesso universal à água potável, as políticas públicas de redução das desigualdades, o papel do bioma Cerrado na preservação dos recursos hídricos, as soluções tecnológicas para o uso racional dos recursos naturais e até expressões artísticas relacionadas ao assunto.


 


O projeto de iniciação científica ‘Raízes que alimentam rios, o Cerrado produtor de água’ foi desenvolvido pelo CEF 407 de Samambaia | Foto: André Amendoeira, Ascom/SEEDF.


 


O projeto de iniciação científica denominado “Raízes que alimentam rios, o Cerrado produtor de água”, desenvolvido pelo Centro de Ensino Fundamental (CEF) 407, sob a coordenação do professor Samuel Machado, foi um dos destaques. “O projeto é importante para o ganho de conhecimento dos alunos, tanto pela parte prática quanto pela junção da teoria com a execução do trabalho”, explicou.


 


Para representar o ciclo da água entre dois biomas, os discentes estudaram o funcionamento do solo, das plantas, a fisiologia vegetal e os diversos processos de biologia, química e física. O intuito é sensibilizá-los sobre os aspectos relacionados à conservação do meio ambiente.


 


O professor também chamou a atenção sobre a relevância da continuidade das discussões sobre preservação do meio ambiente no desenvolvimento da consciência dos estudantes. “Sinto que ficaram mais conscientes e responsáveis, mas a conscientização é uma atitude constante, que precisa ser mantida dentro e fora da escola. Por isso o circuito faz parte do planejamento pedagógico permanente da escola, que promove uma feira de ciências anual”, afirmou.


 


A participação no projeto de ciências do CEF 407 proporcionou a Pedro Augusto Dias, estudante do 9º ano, uma compreensão mais profunda sobre a preservação da água no Brasil. “Aprendemos que o Cerrado é essencial e deve ser preservado para que o ciclo hídrico das chuvas e das nascentes se mantenha, garantindo água limpa para todos. Com o desmatamento e a substituição do solo por monoculturas, esse ciclo é interrompido e os rios podem ser contaminados. Por isso, é fundamental adotarmos ações sustentáveis”, explicou o jovem cientista.


 


Educação Básica

 


O trabalho ‘Água para viver’, desenvolvido na EC 317, mostrou como a iniciação científica pode impactar os estudantes ainda nos primeiros anos da Educação Básica | Foto: André Amendoeira, Ascom/SEEDF.


 


Outro trabalho apresentado, desenvolvido na Escola Classe (EC) 317, mostrou como a iniciação científica pode impactar estudantes ainda nos primeiros anos da educação básica. O docente Alex Cabral, responsável pelo projeto com alunos do 5º ano, falou sobre a importância de aproximar o tema da água do cotidiano escolar. “É sempre bom trazer esses assuntos para a escola, porque é uma maneira de conscientizar as crianças sobre o meio ambiente e o cuidado com a água”.


 


A estudante Lara Sophia Ferreira, de dez anos, participante do projeto “Água para viver”, compartilhou a experiência. “Nosso trabalho fala sobre o tanque de circulação, os bichos do mar e também as formas de economizar água para não prejudicar o mundo. Foi superlegal, a gente aprende a usar a água para beber, cozinhar e escovar os dentes sem desperdício”, contou.


 


Parceria

 


O Sebrae-DF participou do 14º Circuito oferecendo apoio pedagógico e atividades no Espaço Sebrae. A coordenadora da Educação Empreendedora do Sebrae, Ana Emília de Andrade, ressaltou que o evento amplia a compreensão sobre empreendedorismo entre estudantes de todas as idades.


 


Quando você identifica problemas, propõe melhorias, trabalha em equipe e transforma a realidade, isso já é educação empreendedora. Ver crianças e jovens fazendo isso desde o ensino básico até a Educação de Jovens e Adultos (EJA) é nosso maior ganho”, afirmou.


 


O Sebrae participa do 14º Circuito de Ciências, oferecendo apoio pedagógico e atividades no Espaço Sebrae| FOTO: André Amendoeira, Ascom/SEEDF.


 


Durante o evento, Ana Emília informou que será lançado um edital complementar de premiação, reconhecendo estudantes, professores orientadores, escolas e equipes regionais com maior engajamento. Cada aluno ou educador contemplado receberá R$ 1mil, além de kits de Educação Empreendedora, medalhas e troféus. Os melhores trabalhos da etapa distrital poderão participar de feiras nacionais e ser publicados na revista Com Censo Jovem.


 


Próximas etapas regionais

 


A Etapa Regional de Samambaia abre a série de eventos que vão movimentar todas as Coordenações Regionais de Ensino (CREs) até setembro. Os projetos classificados em cada região estarão reunidos na 22ª Semana Nacional de Ciência e Tecnologia (SNCT), que abrigará a etapa distrital do circuito.


 


Programação das etapas regionais de 2025

 


Plano Piloto – 28/08
Brazlândia – 02/09
Planaltina – 02/09
Sobradinho – 03/09
Guará – 04/09
Núcleo Bandeirante – 04/09
Ceilândia – 05/09
Paranoá – 11/09
Taguatinga – 11/09
Gama – 12/09
Santa Maria – 10/09
São Sebastião – 10/09
Recanto das Emas – 09/09
Samambaia – 19/08


 




 


 








Source link

https://jornalismodigitaldf.com.br/samambaia-celebra-etapa-regional-do-14o-circuito-de-ciencias-da-seedf-secretaria-de-estado-de-educacao/?fsp_sid=179200
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Karatê, respeito e superação: Gustavo Aires acompanha crescimento de jovens no Cruzeiro

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Por Denise Oliveira.



o administrador regional Gustavo Aires esteve presente no ginásio do Cruzeiro para prestigiar o Exame de Faixa de Karatê da escola Dragon Fighters. O evento reuniu crianças, adolescentes e suas famílias em um momento de celebração do esporte e da dedicação dos alunos.



Aires destacou a importância de iniciativas como essa para a formação dos jovens:
“É gratificante acompanhar o crescimento de crianças e adolescentes que, através do esporte, aprendem disciplina, respeito e superação”, afirmou.



A cerimônia de troca de faixas simbolizou não apenas a evolução técnica dos praticantes, mas também valores fundamentais para a vida em sociedade. Para os pais e responsáveis, o karatê tem sido um aliado na construção da confiança, da concentração e da responsabilidade dos filhos.



O administrador reafirmou seu compromisso de apoiar ações esportivas e culturais que promovam inclusão, cidadania e qualidade de vida para a comunidade do Cruzeiro e de todo o Distrito Federal.




https://jornalismodigitaldf.com.br/karate-respeito-e-superacao-gustavo-aires-acompanha-crescimento-de-jovens-no-cruzeiro/?fsp_sid=179186
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Karatê, respeito e superação: Gustavo Aires acompanha crescimento de jovens no Cruzeiro

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Por Denise Oliveira.



o administrador regional Gustavo Aires esteve presente no ginásio do Cruzeiro para prestigiar o Exame de Faixa de Karatê da escola Dragon Fighters. O evento reuniu crianças, adolescentes e suas famílias em um momento de celebração do esporte e da dedicação dos alunos.



Aires destacou a importância de iniciativas como essa para a formação dos jovens:
“É gratificante acompanhar o crescimento de crianças e adolescentes que, através do esporte, aprendem disciplina, respeito e superação”, afirmou.



A cerimônia de troca de faixas simbolizou não apenas a evolução técnica dos praticantes, mas também valores fundamentais para a vida em sociedade. Para os pais e responsáveis, o karatê tem sido um aliado na construção da confiança, da concentração e da responsabilidade dos filhos.



O administrador reafirmou seu compromisso de apoiar ações esportivas e culturais que promovam inclusão, cidadania e qualidade de vida para a comunidade do Cruzeiro e de todo o Distrito Federal.




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Dia de cuidado em Água Quente valoriza e fortalece mulheres

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Por Denise Oliveira.



A comunidade de Água Quente viveu um dia especial com uma ação totalmente dedicada ao cuidado e bem-estar das mulheres. A iniciativa, realizada dentro do programa “Sempre por Elas”, teve como objetivo valorizar, fortalecer e mostrar o quanto cada mulher é importante e merece atenção e carinho.



O evento contou com atendimentos de saúde, entre eles o da médica Luciene, que recebeu destaque pelo cuidado, dedicação e carinho no atendimento às participantes. “O atendimento foi simplesmente perfeito, mostrando que ações como essa fazem toda a diferença na vida das nossas mulheres”, destacou a organização.



Para a secretária da Mulher, Renata D’Aguiar, atividades como essa reforçam o compromisso com políticas públicas de valorização feminina. “Quando cuidamos das mulheres, estamos cuidando de toda a família e fortalecendo a comunidade”, afirmou.



A ação simboliza mais do que um momento de cuidado: representa um passo importante para garantir mais dignidade, atenção e acolhimento às mulheres de Água Quente.




https://jornalismodigitaldf.com.br/dia-de-cuidado-em-agua-quente-valoriza-e-fortalece-mulheres/?fsp_sid=179151
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Dia de cuidado em Água Quente valoriza e fortalece mulheres

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Por Denise Oliveira.



A comunidade de Água Quente viveu um dia especial com uma ação totalmente dedicada ao cuidado e bem-estar das mulheres. A iniciativa, realizada dentro do programa “Sempre por Elas”, teve como objetivo valorizar, fortalecer e mostrar o quanto cada mulher é importante e merece atenção e carinho.



O evento contou com atendimentos de saúde, entre eles o da médica Luciene, que recebeu destaque pelo cuidado, dedicação e carinho no atendimento às participantes. “O atendimento foi simplesmente perfeito, mostrando que ações como essa fazem toda a diferença na vida das nossas mulheres”, destacou a organização.



Para a secretária da Mulher, Renata D’Aguiar, atividades como essa reforçam o compromisso com políticas públicas de valorização feminina. “Quando cuidamos das mulheres, estamos cuidando de toda a família e fortalecendo a comunidade”, afirmou.



A ação simboliza mais do que um momento de cuidado: representa um passo importante para garantir mais dignidade, atenção e acolhimento às mulheres de Água Quente.




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Julio Cesar Ribeiro propõe marco legal para herança digital

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Por Denise Oliveira.



Foi destaque na imprensa o Projeto de Lei 4066/2025, de autoria do deputado federal Julio Cesar Ribeiro (Republicanos-DF), que regulamenta a herança digital no Brasil. A proposta coloca o parlamentar como pioneiro na regulamentação de um tema cada vez mais urgente, diante do crescimento do jornalismo independente e do empreendedorismo online.



O avanço da tecnologia e a digitalização das relações humanas fizeram com que bens de valor econômico e afetivo passassem a existir em ambientes virtuais, como criptomoedas, perfis em redes sociais, canais monetizados, domínios digitais e arquivos em nuvem. No entanto, a ausência de regras específicas no Código Civil gera insegurança jurídica e decisões judiciais desiguais.



O projeto busca suprir essa lacuna, criando regras claras para a sucessão de bens digitais e instituindo a figura do inventariante digital, responsável por organizar e listar os ativos virtuais do falecido, garantindo transparência, segurança jurídica, preservação da memória e respeito à privacidade.



Julio Cesar Ribeiro destacou que a medida representa um avanço para jornalistas, publicitários digitais e empreendedores que sustentam suas famílias a partir de projetos construídos no ambiente virtual.
“Estamos falando de patrimônio real, que gera emprego, renda e movimenta a economia. Esses profissionais precisam ter a garantia de que seu legado e seu trabalho não serão perdidos, mas poderão ser transmitidos às próximas gerações”, afirmou o parlamentar.



Para o deputado, a proposta representa um passo importante para modernizar o Direito das Sucessões e tornar o Brasil pioneiro nesse debate.







https://jornalismodigitaldf.com.br/julio-cesar-ribeiro-propoe-marco-legal-para-heranca-digital/?fsp_sid=179123
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Julio Cesar Ribeiro propõe marco legal para herança digital

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Foi destaque na imprensa o Projeto de Lei 4066/2025, de autoria do deputado federal Julio Cesar Ribeiro (Republicanos-DF), que regulamenta a herança digital no Brasil. A proposta coloca o parlamentar como pioneiro na regulamentação de um tema cada vez mais urgente, diante do crescimento do jornalismo independente e do empreendedorismo online.



O avanço da tecnologia e a digitalização das relações humanas fizeram com que bens de valor econômico e afetivo passassem a existir em ambientes virtuais, como criptomoedas, perfis em redes sociais, canais monetizados, domínios digitais e arquivos em nuvem. No entanto, a ausência de regras específicas no Código Civil gera insegurança jurídica e decisões judiciais desiguais.



O projeto busca suprir essa lacuna, criando regras claras para a sucessão de bens digitais e instituindo a figura do inventariante digital, responsável por organizar e listar os ativos virtuais do falecido, garantindo transparência, segurança jurídica, preservação da memória e respeito à privacidade.



Julio Cesar Ribeiro destacou que a medida representa um avanço para jornalistas, publicitários digitais e empreendedores que sustentam suas famílias a partir de projetos construídos no ambiente virtual.
“Estamos falando de patrimônio real, que gera emprego, renda e movimenta a economia. Esses profissionais precisam ter a garantia de que seu legado e seu trabalho não serão perdidos, mas poderão ser transmitidos às próximas gerações”, afirmou o parlamentar.



Para o deputado, a proposta representa um passo importante para modernizar o Direito das Sucessões e tornar o Brasil pioneiro nesse debate.







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Crianças de Santa Luzia já contam com um ponto seguro para o transporte escolar. Uma conquista da comunidade!

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Por Denise Oliveira.



A comunidade de Santa Luzia celebrou nesta semana um marco histórico: a instalação da primeira parada de ônibus da região. A novidade foi recebida com entusiasmo pelos moradores, que agradeceram à Secretaria de Mobilidade (SEMOB) e ao administrador regional Alceu Prestes pela conquista.





Segundo relatos, a estrutura chega para trazer mais conforto e segurança, especialmente para as crianças que utilizam o transporte escolar diariamente.



Alceu Prestes destacou que a parada é apenas o início de uma série de melhorias que já estão sendo planejadas para transformar Santa Luzia. Entre os projetos em andamento estão:
construção de novas escolas
implantação de um quartel da Polícia Militar
instalação de unidade do Corpo de Bombeiros
abertura de UBS e UPA
obras de água, esgoto, drenagem e iluminação pública



O administrador ressaltou que essas ações só estão sendo possíveis graças ao apoio do governador Ibaneis Rocha, da vice-governadora Celina Leão, do deputado federal Rafael Prudente e do secretário de Estado José Humberto.



Para os moradores, a chegada das melhorias representa um novo tempo de avanços e esperança para Santa Luzia.







https://jornalismodigitaldf.com.br/criancas-de-santa-luzia-ja-contam-com-um-ponto-seguro-para-o-transporte-escolar-uma-conquista-da-comunidade/?fsp_sid=179095
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Crianças de Santa Luzia já contam com um ponto seguro para o transporte escolar. Uma conquista da comunidade!

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Por Denise Oliveira.



A comunidade de Santa Luzia celebrou nesta semana um marco histórico: a instalação da primeira parada de ônibus da região. A novidade foi recebida com entusiasmo pelos moradores, que agradeceram à Secretaria de Mobilidade (SEMOB) e ao administrador regional Alceu Prestes pela conquista.





Segundo relatos, a estrutura chega para trazer mais conforto e segurança, especialmente para as crianças que utilizam o transporte escolar diariamente.



Alceu Prestes destacou que a parada é apenas o início de uma série de melhorias que já estão sendo planejadas para transformar Santa Luzia. Entre os projetos em andamento estão:
construção de novas escolas
implantação de um quartel da Polícia Militar
instalação de unidade do Corpo de Bombeiros
abertura de UBS e UPA
obras de água, esgoto, drenagem e iluminação pública



O administrador ressaltou que essas ações só estão sendo possíveis graças ao apoio do governador Ibaneis Rocha, da vice-governadora Celina Leão, do deputado federal Rafael Prudente e do secretário de Estado José Humberto.



Para os moradores, a chegada das melhorias representa um novo tempo de avanços e esperança para Santa Luzia.







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Por que algumas carnes processadas não devem ser grelhadas

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Muitos consumidores hoje em dia prestam mais atenção à origem da carne que compram em supermercados, mas alguns não sabem que as carnes processadas podem conter altos níveis de nitrito, e isso costuma ser um problema.


Carnes curadas, como linguiças, salsichas e outros embutidos, geralmente contêm o sal nitrito (nitrito de sódio, E 250) na sua composição. Para a indústria, esse aditivo é muito prático, pois atua como um conservante com propriedades antibacterianas, dá à carne uma cor rosa atraente e confere um sabor característico.


Salgar a carne é um dos métodos de cura mais antigos conhecidos para conservar a carne. O sal retira a umidade da carne, criando um ambiente onde as bactérias têm dificuldade para se desenvolver.



Leia também



O nitrato é um composto de nitrogênio encontrado naturalmente no solo e usado em fertilizantes para promover o crescimento das plantas. Certas verduras e vegetais como rúcula, espinafre, couve-rábano, beterraba e rabanete podem conter altos níveis de nitrato.


Embora o nitrato em si seja geralmente inofensivo para humanos e animais, ele pode ser convertido em nitrito no corpo ou por bactérias. Em altas concentrações, o nitrito é tóxico porque inibe o transporte de oxigênio no corpo, podendo causar falta de ar, fraqueza muscular e dores de cabeça.


Cozinhar carnes curadas e embutidos até ficarem carbonizadas cria outro problema. O calor desencadeia uma reação química entre o nitrito e as aminas naturalmente presentes na carne, levando a um aumento das nitrosaminas perigosas, que são cancerígenas.


O perigo das nitrosaminas cancerígenas


A maioria das nitrosaminas demonstrou ser cancerígena em estudos com animais, mesmo em doses baixas. Acredita-se também que essas substâncias danifiquem a informação genética (DNA) no organismo.


Em março de 2023, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) publicou um parecer que classificou dez nitrosaminas encontradas em alimentos como cancerígenas e genotóxicas. As dez nitrosaminas têm as siglas: NDMA, NMEA, NDEA, NDPA, NDBA, NMA, NSAR, NMOR, NPIP e NPYR.


De acordo com a EFSA, a ingestão de nitrosamina em todas as faixas etárias na União Europeia (UE) é tão alta que representa um risco à saúde pública.


Atualmente, a UE recomenda uma ingestão diária máxima de 0,07 mg de íon nitrito por quilograma de peso corporal. Para um adulto que pese 70 quilos, são 4,9 mg de nitrito por dia – o equivalente a 200 g de presunto cozido ou quatro salsichas grelhadas.


Durante um churrasco, esse limite diário pode ser rapidamente excedido, especialmente porque outros alimentos também contêm nitrito.


Foto de churrasqueira com linguiça - MetrópolesCarnes processadas, como salsichas e linguiças, costumam ter alto teor de nitrito

Regulamentações mais rígidas na UE


A partir de outubro de 2025, o Regulamento 2023/2108 da UE reduz os níveis permitidos de nitritos (E 249-250) e nitratos (E 251-252) nos alimentos, particularmente nas carnes processadas, em cerca de 20%.


No entanto, a Coalizão Contra os Nitritos argumenta que mesmo esses limites mais rigorosos são insuficientes. Essa iniciativa internacional, liderada pelo professor Walter Willett, da Universidade de Harvard, visa proibir totalmente os nitritos nas carnes processadas.


“Embora os limites mais rigorosos para os nitritos sejam bem-vindos, eles não são suficientes, pois os nitritos em si — independentemente da quantidade adicionada — podem formar nitrosaminas cancerígenas no corpo humano, especialmente quando a carne processada é cozida em altas temperaturas”, disse Chris Elliott, professor de Segurança Alimentar da Coalizão Contra os Nitritos, à DW.

“Reduzir a quantidade pode diminuir um pouco o risco, mas não pode eliminá-lo. A verdadeira solução é remover completamente a causa. Por que introduzir um produto químico comprovadamente perigoso nos alimentos sem uma boa razão e em quantidades arbitrárias?”, acrescentou.


O Instituto Federal Alemão de Avaliação de Riscos (BfR, na sigla em alemão) também vê de forma crítica os altos níveis de nitritos.


“Do ponto de vista da avaliação de riscos, carnes curadas devem ser consumidas apenas ocasionalmente e em porções moderadas“, disse o BfR à DW. “Como o uso de nitrato e nitrito como aditivos alimentares deve ser listado nos ingredientes dos alimentos embalados, os consumidores podem levar em consideração a presença desses aditivos ao tomarem decisões de compra”.


O nitrito é um foco de pesquisas no Instituto Max-Rubner para Segurança e Qualidade da Carne, com sede em Kulmbach, na Alemanha. O objetivo é desenvolver tecnologias para reduzir ainda mais a formação de nitrosaminas.


Os pesquisadores também estão investigando se o nitrito pode ser substituído por extratos vegetais ricos em polifenóis. Esses compostos naturais são conhecidos por suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Estudos estão em andamento para determinar se esses efeitos podem ser alcançados em carnes processadas no mercado alemão.


Vários países europeus, incluindo França, Reino Unido e Itália, já produzem produtos comparáveis sem nitritos, com o mesmo sabor, aparência e custo.


“Felizmente, agora existem alternativas comprovadas e mais seguras que permitem a fabricação de salsichas deliciosas, como as frankfurters, sem nitritos”, disse Elliott.


“Essas soluções são frequentemente derivadas de extratos naturais de frutas. Elas oferecem os mesmos benefícios em termos de vida útil e segurança alimentar, sem introduzir precursores de compostos nocivos. A ciência e a tecnologia estão disponíveis. O que precisamos agora é da coragem dos reguladores e da indústria para agir”, afirmou.


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Por que algumas carnes processadas não devem ser grelhadas

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Muitos consumidores hoje em dia prestam mais atenção à origem da carne que compram em supermercados, mas alguns não sabem que as carnes processadas podem conter altos níveis de nitrito, e isso costuma ser um problema.


Carnes curadas, como linguiças, salsichas e outros embutidos, geralmente contêm o sal nitrito (nitrito de sódio, E 250) na sua composição. Para a indústria, esse aditivo é muito prático, pois atua como um conservante com propriedades antibacterianas, dá à carne uma cor rosa atraente e confere um sabor característico.


Salgar a carne é um dos métodos de cura mais antigos conhecidos para conservar a carne. O sal retira a umidade da carne, criando um ambiente onde as bactérias têm dificuldade para se desenvolver.



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O nitrato é um composto de nitrogênio encontrado naturalmente no solo e usado em fertilizantes para promover o crescimento das plantas. Certas verduras e vegetais como rúcula, espinafre, couve-rábano, beterraba e rabanete podem conter altos níveis de nitrato.


Embora o nitrato em si seja geralmente inofensivo para humanos e animais, ele pode ser convertido em nitrito no corpo ou por bactérias. Em altas concentrações, o nitrito é tóxico porque inibe o transporte de oxigênio no corpo, podendo causar falta de ar, fraqueza muscular e dores de cabeça.


Cozinhar carnes curadas e embutidos até ficarem carbonizadas cria outro problema. O calor desencadeia uma reação química entre o nitrito e as aminas naturalmente presentes na carne, levando a um aumento das nitrosaminas perigosas, que são cancerígenas.


O perigo das nitrosaminas cancerígenas


A maioria das nitrosaminas demonstrou ser cancerígena em estudos com animais, mesmo em doses baixas. Acredita-se também que essas substâncias danifiquem a informação genética (DNA) no organismo.


Em março de 2023, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) publicou um parecer que classificou dez nitrosaminas encontradas em alimentos como cancerígenas e genotóxicas. As dez nitrosaminas têm as siglas: NDMA, NMEA, NDEA, NDPA, NDBA, NMA, NSAR, NMOR, NPIP e NPYR.


De acordo com a EFSA, a ingestão de nitrosamina em todas as faixas etárias na União Europeia (UE) é tão alta que representa um risco à saúde pública.


Atualmente, a UE recomenda uma ingestão diária máxima de 0,07 mg de íon nitrito por quilograma de peso corporal. Para um adulto que pese 70 quilos, são 4,9 mg de nitrito por dia – o equivalente a 200 g de presunto cozido ou quatro salsichas grelhadas.


Durante um churrasco, esse limite diário pode ser rapidamente excedido, especialmente porque outros alimentos também contêm nitrito.


Foto de churrasqueira com linguiça - MetrópolesCarnes processadas, como salsichas e linguiças, costumam ter alto teor de nitrito

Regulamentações mais rígidas na UE


A partir de outubro de 2025, o Regulamento 2023/2108 da UE reduz os níveis permitidos de nitritos (E 249-250) e nitratos (E 251-252) nos alimentos, particularmente nas carnes processadas, em cerca de 20%.


No entanto, a Coalizão Contra os Nitritos argumenta que mesmo esses limites mais rigorosos são insuficientes. Essa iniciativa internacional, liderada pelo professor Walter Willett, da Universidade de Harvard, visa proibir totalmente os nitritos nas carnes processadas.


“Embora os limites mais rigorosos para os nitritos sejam bem-vindos, eles não são suficientes, pois os nitritos em si — independentemente da quantidade adicionada — podem formar nitrosaminas cancerígenas no corpo humano, especialmente quando a carne processada é cozida em altas temperaturas”, disse Chris Elliott, professor de Segurança Alimentar da Coalizão Contra os Nitritos, à DW.

“Reduzir a quantidade pode diminuir um pouco o risco, mas não pode eliminá-lo. A verdadeira solução é remover completamente a causa. Por que introduzir um produto químico comprovadamente perigoso nos alimentos sem uma boa razão e em quantidades arbitrárias?”, acrescentou.


O Instituto Federal Alemão de Avaliação de Riscos (BfR, na sigla em alemão) também vê de forma crítica os altos níveis de nitritos.


“Do ponto de vista da avaliação de riscos, carnes curadas devem ser consumidas apenas ocasionalmente e em porções moderadas“, disse o BfR à DW. “Como o uso de nitrato e nitrito como aditivos alimentares deve ser listado nos ingredientes dos alimentos embalados, os consumidores podem levar em consideração a presença desses aditivos ao tomarem decisões de compra”.


O nitrito é um foco de pesquisas no Instituto Max-Rubner para Segurança e Qualidade da Carne, com sede em Kulmbach, na Alemanha. O objetivo é desenvolver tecnologias para reduzir ainda mais a formação de nitrosaminas.


Os pesquisadores também estão investigando se o nitrito pode ser substituído por extratos vegetais ricos em polifenóis. Esses compostos naturais são conhecidos por suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas. Estudos estão em andamento para determinar se esses efeitos podem ser alcançados em carnes processadas no mercado alemão.


Vários países europeus, incluindo França, Reino Unido e Itália, já produzem produtos comparáveis sem nitritos, com o mesmo sabor, aparência e custo.


“Felizmente, agora existem alternativas comprovadas e mais seguras que permitem a fabricação de salsichas deliciosas, como as frankfurters, sem nitritos”, disse Elliott.


“Essas soluções são frequentemente derivadas de extratos naturais de frutas. Elas oferecem os mesmos benefícios em termos de vida útil e segurança alimentar, sem introduzir precursores de compostos nocivos. A ciência e a tecnologia estão disponíveis. O que precisamos agora é da coragem dos reguladores e da indústria para agir”, afirmou.


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Mais oportunidades, menos desigualdade.

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Por Denise Oliveira.



Joaquim Roriz Neto acredita que a educação é o caminho para um DF mais justo e próspero.



O deputado Joaquim Roriz Neto destacou, nesta semana, a importância de priorizar investimentos em educação como caminho para transformar a realidade do Distrito Federal. Segundo ele, garantir uma formação de qualidade para crianças e jovens é essencial para construir um futuro melhor.



“Um futuro melhor depende de uma educação melhor. Investir na formação das crianças e dos jovens é um compromisso do meu mandato. Juntos, vamos transformar a educação no DF, gerando mais emprego, renda e combatendo a pobreza na nossa capital”, afirmou.



O parlamentar tem defendido ações que ampliem o acesso à educação de qualidade, desde a primeira infância até a formação técnica e superior, como estratégia para abrir oportunidades, reduzir desigualdades e preparar os jovens para o mercado de trabalho.



Roriz Neto reforçou que a educação é a base para o desenvolvimento social e econômico do DF, e que seguirá trabalhando em projetos e iniciativas que fortaleçam escolas, professores e alunos.







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Mais oportunidades, menos desigualdade.

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Joaquim Roriz Neto acredita que a educação é o caminho para um DF mais justo e próspero.



O deputado Joaquim Roriz Neto destacou, nesta semana, a importância de priorizar investimentos em educação como caminho para transformar a realidade do Distrito Federal. Segundo ele, garantir uma formação de qualidade para crianças e jovens é essencial para construir um futuro melhor.



“Um futuro melhor depende de uma educação melhor. Investir na formação das crianças e dos jovens é um compromisso do meu mandato. Juntos, vamos transformar a educação no DF, gerando mais emprego, renda e combatendo a pobreza na nossa capital”, afirmou.



O parlamentar tem defendido ações que ampliem o acesso à educação de qualidade, desde a primeira infância até a formação técnica e superior, como estratégia para abrir oportunidades, reduzir desigualdades e preparar os jovens para o mercado de trabalho.



Roriz Neto reforçou que a educação é a base para o desenvolvimento social e econômico do DF, e que seguirá trabalhando em projetos e iniciativas que fortaleçam escolas, professores e alunos.







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Oportunidade de Qualificação Profissional: Programa QualificaDF Móvel abre 1.012 vagas

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Estão abertas até o dia 26 de agosto as inscrições para o programa QualificaDF Móvel, uma iniciativa do Governo do Distrito Federal em parceria com o deputado distrital Robério Negreiros. O programa oferece 1.012 vagas para cursos de qualificação profissional em diversas áreas, com o objetivo de facilitar o acesso da população a novas oportunidades de emprego e renda.



Os cursos serão realizados em unidades móveis e estão distribuídos em quatro regiões administrativas: Planaltina, Arapoanga, Samambaia e Ceilândia (Condomínio Privê). A proximidade dos locais de treinamento com as residências dos alunos é um dos principais diferenciais do projeto.



A iniciativa visa capacitar os participantes para o mercado de trabalho, oferecendo uma variedade de cursos que atendem às demandas locais. O deputado Robério Negreiros destaca a importância do programa como uma ferramenta de inclusão social e desenvolvimento econômico para a população.



Para se inscrever, os interessados devem procurar os pontos de inscrição nas respectivas cidades. As vagas são limitadas, e a orientação é que os candidatos se inscrevam o mais rápido possível para não perderem a chance.







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